Kalfsvlees

Kalfsvlees is mals, zacht en het hele jaar door verkrijgbaar. Tel daar het lage vetgehalte en de fijne smaak bij op en het beantwoordt volledig aan de hedendaagse eisen voor vlees. Daarnaast is kalfsvlees een bron aan vitamine B1 en D, eiwitten en ijzer. Driessen Food beschikt over prachtig kalfsvlees en rosé kalfsvlees van Friander. 

De kalveren

Door de grote productie van zuivelproducten beschikt Nederland over een groot aanbod in kalfsvlees. Een koe geeft alleen melk als zij ieder jaar een kalf krijgt. Met name het Holstein en Friesian-ras is geschikt voor de melkproductie en daarmee ook voor kalfsvlees. 70% van kalveren van de melkveehouderij komen naar de kalversector. De kalveren verblijven in groepshuisvesting in stallen die ruim, fris en licht zijn. De kalverhouders worden ondersteund in hun werk door gespecialiseerde begeleiders en zijn aangesloten bij het SKV, Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector, die streng controleren op het afwezig zijn van verboden stoffen. 

Twee "soorten" kalfsvlees

Kalfsvlees en rosé kalfsvlees zijn als het ware twee soorten kalfsvlees. De eerst genoemde is afkomstig van kalveren met een leeftijd tot 8 maanden, gevoerd met kalvermelk en ruwvoer. Rosé kalveren, 8-12 maanden, worden gevoerd met ruwvoer.  Door het onderscheid in voeding ontstaat de karakteristieke smaak en kleur voor beide soorten. 

Ons assortiment kalfsvlees

Naast vers of bevroren kalfsvlees biedt Driessen Food ook gegaarde producten uit eigen keuken, zoals sukade, tongen en wangen. 

Wil je meer weten over ons assortiment kalfsvlees, neem dan contact op met één van onze specialisten (030 307 0001).