{"id":261,"date":"2017-02-09T13:45:56","date_gmt":"2017-02-09T12:45:56","guid":{"rendered":"https:\/\/driessenfood.nl\/?p=261"},"modified":"2024-05-23T13:38:49","modified_gmt":"2024-05-23T11:38:49","slug":"restaurant-de-machinist-rotterdam-wint-hamburgerbattle-driessen-food-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/nieuwsartikel\/restaurant-de-machinist-rotterdam-wint-hamburgerbattle-driessen-food-festival\/","title":{"rendered":"Restaurant De Machinist Rotterdam wint hamburgerbattle Driessen Food Festival"},"content":{"rendered":"

Kelvin Veldhoen, chef de partie van restaurant De Machinist in Rotterdam is winnaar van de hamburgerbattle die onderdeel was van het Driessen Food festival. Op 6 februari streden 12 chefs uit heel Nederland tegen elkaar in de battle die was georganiseerd ter ere van de introductie van onze nieuwe premium hamburger. Op het landgoed naast\u00a0De Machinist<\/a>\u00a0in Rotterdam was een heuse battleground ingericht met maar liefst 6 Big Green Eggs waar chefs op losgingen.<\/p>\n

De jury, bestaande uit topchef IJsbrant Wilbrenninck, Gijsbregt Brouwer van\u00a0De Buik van Rotterdam<\/a>, vleesexpert Job Goedegebuur en fijnproever en consumenten expert Dana Driessen, had de dankbare taak de burgers te proeven en te beoordelen op onder andere smaak, creativiteit en presentatie. Na een pittig jury-overleg waren ze het er unaniem over eens dat Kelvin Veldhoen, chef de partie van De Machinist de winnaar van de felbegeerde Big Green Egg werd. Zijn Aziatische burger op een zwart broodje met onder andere gemarineerde okra\u2019s en pittige tomatenchutney was volgens de jury het mooist in balans qua smaak en heel gedurfd en daardoor ook origineel. De burgers van alle deelnemende chefs zullen de komende tijd voorbij komen op de\u00a0facebookpagina<\/a>\u00a0van Driessen Food.<\/p>\n

Christiaan Driessen: \u201cMet onze events laten we het liefst chefs, onze afnemers, elkaar inspireren met onze producten. Dat is met deze battle wel gelukt, dus mogelijk is er volgend jaar weer een battle.\u201d Het event, dat bezocht werd door 70 chefs en horecaondernemers, draaide \u00a0volledig om de ultieme hamburger en alles wat daar bij hoort.\u00a0Frites uit Zuyd<\/a>\u00a0liet zijn ambachtelijke frites proeven en de twee Rotterdamse initiatieven\u00a0Kromkommer<\/a>\u00a0en\u00a0Ferme Kolen<\/a>\u00a0wisten de deelnemers alles te vertellen over het fermenteren en verwaarden van groenten die anders niet verkocht zouden worden. De heren van horecabestelsysteem\u00a0InONE<\/a>\u00a0lieten zien hoe je een interessante marge kan maken op een hamburger. Onze eigen hamburgerprofessor Carlo van Meerten liet zien waarom de nieuwste hamburger zo bijzonder is.<\/p>\n

\u201cVoor veel horecazaken is de hamburger een onmisbaar onderdeel van het menu. Onze zoektocht naar de ultieme hamburger waar onze klanten zich mee kunnen onderscheiden bracht ons bij een nieuwe machine. Het vlees wordt grof gedraaid en direct gevormd zodat alle vezels in dezelfde richting blijven staan. Het resultaat is een hamburger met een luchtige, vrij grove structuur, en een mooie balans tussen sappigheid en stevigheid.\u201d Aldus Ronald Driessen.<\/p>\n

Ook leuk: De Buik van Rotterdam\u00a0schreef een mooi stuk<\/a>\u00a0over de battle!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kelvin Veldhoen, chef de partie van restaurant De Machinist in Rotterdam is winnaar van de hamburgerbattle die onderdeel was van het Driessen Food festival. Op 6 februari streden 12 chefs uit heel Nederland tegen elkaar in de battle die was georganiseerd ter ere van de introductie van onze nieuwe premium hamburger. Op het landgoed naast\u00a0De […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":262,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-261","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-event"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=261"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/261\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":263,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/261\/revisions\/263"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=261"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}