![\"\"](\"https:\/\/driessenfood.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/entree-vis-aan-de-singel.jpg\")
<\/p>\nMet de zomer in aantocht schiet de visverkoop omhoog. De vissen in onze eigen Noordzee zijn weer prachtig van kwaliteit, het haringseizoen is weer begonnen en een visje op de barbecue is onweerstaanbaar lekker. Genoeg reden voor een vis evenement dachten wij en daarom werd ROOST aan de Singel voor \u00e9\u00e9n dag VIS aan de Singel op maandag 12 juni.<\/p>\n
Chefs en horecaondernemers konden kennis maken met bijzondere vistrends, viskennis werd bijgespijkerd en natuurlijk de ontbraken de klassiekers niet. De dag werd afgesloten met een goed gevulde bouillabaisse met alle vis van die dag.<\/p>\n
<\/p>\n
Onze visspecialist Eric bracht een uitgebreid assortiment mee van bekende en minder bekende vissen. Hij vertelde over de ongekende mogelijkheden met vis. Vis is een mooi product, ook kostprijs technisch, zeker als je de seizoenen volgt en kiest voor de wat minder bekende, maar net zo lekkere vissen zoals horsmakreel, koolvis, wijting en tongschar. Ondertussen fileerde hij vliegensvlug vissen. Uiteraard mochten de chefs ook zelf het mes in de hand nemen en hun snelheid testen, Voor de \u00e9\u00e9n was het wat langer geleden dan voor de ander.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/driessenfood.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/eric-snijden.jpg\")
<\/p>\n
Frank en zijn zoon Thomas van Frank\u2019s Smokehouse uit Amsterdam brachten hun rookoven mee. Er werden live mosselen en garnalen gerookt en direct geproefd, ook van hun meesterlijke gerookte heilbot. Stuk voor stuk mooie producten om onderscheidende gerechten mee te maken.
\nVoor de lekkerste gerookte zalm moet je bij Rokerij de Zalm zijn. De zijdes zalm die Saskia en Monique bij zich hadden vonden gretig aftrek en waren schoon op aan het eind van de dag.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/driessenfood.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/franks-smokehouse-rookoven.jpg\")
<\/p>\n
Ook de oesterkennis werd bijgespijkerd. Marcus de Oesterman liet 2 verschillende oesters proeven begeleid door een bijpassende wijn en cider uitgeschonken in de schelp. Aan de deelnemers werd gevraagd of ze konden raden welke oester ze proefden. De bijpassende wijn en cider die vervolgens in de schelp geschonken werd was daarbij een belangrijke hint. Het bleek nog best lastig, maar het was zeker een bijzondere smaakervaring.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/driessenfood.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/marcus-oesterman.jpg\")
<\/p>\n
De smaakmaker van de dag was wel Patrick Smit, alias Meester in de Vis. Hij bereide een kleurrijke, rijk gevulde paella in zijn pan van 1 meter doorsnede (hij heeft nog een grotere). Niet alleen een eyecatcher op een event, maar ook nog eens heel lekker.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/driessenfood.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/meester-in-de-vis-paella.jpg\")
<\/p>\n
Uiteraard werd de vis deze dag van kop tot graat benut. Onze eigen vismeester Ren\u00e9 maakte van alle visafsnijdsels en graten een heerlijke bouillabaisse die aan het eind van de middag geserveerd werd.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/driessenfood.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bouillabaisse-vis-event.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Met de zomer in aantocht schiet de visverkoop omhoog. De vissen in onze eigen Noordzee zijn weer prachtig van kwaliteit, het haringseizoen is weer begonnen en een visje op de barbecue is onweerstaanbaar lekker. Genoeg reden voor een vis evenement dachten wij en daarom werd ROOST aan de Singel voor \u00e9\u00e9n dag VIS aan de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-event"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=289"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1124,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions\/1124"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=289"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/driessenfood.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}