Hamburgers

Bij Driessen Food hebben we het onze missie gemaakt om de ultieme hamburger te ontwikkelen. Het resultaat is een hamburger met een luchtige, grove structuur en met een mooie balans tussen sappigheid en stevigheid. Hoe we dat gedaan hebben?

De hamburgerbasis

Een goed begin is het halve werk; dat geldt ook voor de ultieme hamburger. De keuze lag daarom snel bij het duurzame MRIJ-rundvlees. Het vlees van deze Hollandse runderen heeft de ideale spier/vet verhouding: perfect voor een sappige burger. Met onze apparatuur zorgen we dat de burgers een mooie structuur krijgen. We draaien het rundvlees grof en vormen het direct zodat alle vezels in dezelfde richting blijven staan. De grove structuur zorgt er namelijk voor dat de burger zijn ronde vorm behoudt tijdens het bakken.

Succesfactoren voor een hamburger

Naast een grove maling, dragen andere factoren ook bij aan de ideale hamburger: het vlees moet namelijk zo koud mogelijk zijn en zo min mogelijk gekneed worden. We snijden het gehakt direct uit de molen in schijven om de grove structuur te behouden. Vervolgens drukken we de burger zorgvuldig iets platter. Het enige wat nu nog gedaan moet worden is de hamburger bakken maar dat laten we aan je over.

Ons assortiment hamburgers

Naast onze runderhamburgers, hebben we ook kalfsburgers in ons assortiment. Afhankelijk van het seizoen vind je bij ons tevens lams- en hertenburgers. Burgers met een eigen receptuur laten maken? Op basis van ander soort (rund)vlees en/of kruiden gaan we graag voor je aan de slag. We kijken samen met je naar de beste receptuur voor jouw zaak.

Meer informatie?

Neem contact op met onze verkoopafdeling (030 307 0001).