Seizoen: Proef de lente!

De lente is hét seizoen om jouw keuken nieuw leven in te blazen. In deze tijd van verse smaken ontdek je hoe je met de juiste seizoensproducten jouw menu kunt vernieuwen en je gasten kunt verrassen.

Seizoensplanning en convenience

De lente biedt een overvloed aan seizoensgebonden ingrediënten, zoals verse asperges, jonge bladgroenten, mooie tuinboontjes of rabarber. Met een doordachte seizoensplanning zorg je ervoor dat jouw keuken altijd up-to-date is met de beste producten.

Enkele interessante producten uit het seizoen:

Goede aanvoer van pietermannen, rode poon. Makreel, rode mul en sardines beginnen te komen. Nederlandse snoekbaars is afgelopen en halen we nu uit Zweden. Platvis is nog erg dun, veel aanvoer van schol maar zijn nog heel mager. Tarbotines en tong komt veel langs maar heeft soms nog kuit.
Deze week veel zeegroenten verkrijgbaar zoals lamsoor, zeebanaan of ijskruid sla. Hollandse rabarber komt nu uit de kas. We zijn overgegaan naar groene asperges uit Italië en de witte asperges komen al uit de Nederlandse grond. De eerste Hollandse slasoorten komen los zoals romaine sla. Raapstelen en aardbeien zijn ook goed verkrijgbaar.
Vanuit het kaascollege hebben een mooie hand-out van ons voorjaarsassortiment.
Houd de website in de gaten want er komen weer specialiteitsweken aan met onder andere lam en speciaal geselecteerd rundvlees!

Gemak

Wij maken het jou gemakkelijk: naast inspiratie voor creatieve menu’s, bieden we een scala aan convenience-oplossingen. Zo kun je profiteren van kant-en-klare ingrediënten en voorbereide componenten die je helpen tijd te besparen zonder concessies te doen aan kwaliteit en smaak.

Enkele nieuwe convenience producten:

Kip cacciatore
Lamstoof
Maïskiprouleau met tomaat en basilicum
Aspergesoep
Pastinaakcrème

Ode aan: Chef in de Spotlight

Benieuwd naar hoe andere chefs de lente invangen in hun keuken? Houd dan zeker ons aankomende “Ode aan”-programma in de gaten! We zijn druk bezig met opnames en hebben al twee mooie video’s voor jullie op de socials gedeeld van onder andere restaurant Vroeg en restaurant XO. Bekijk onze Instagram, Facebook of TikTok kanalen.