door admin | apr 30, 2021 | Van het seizoen
David van de Gevel van Ingenhousz Breda brengt een ode aan de Wester Ross zalm David: “Het verhaal van de Wester Ross zalm is bijzonder. Deze kweekzalmen krijgen biologische voeding zonder antibiotica en hebben lekker veel bewegingsruimte. Ik ben erg te spreken over...
door admin | mrt 25, 2021 | Nieuws
Samen met Koppert Cress bieden we jou en je team de kans deel te nemen aan de live Cressperience op donderdag 8 april van 10.00 – 12.00 uur. Niet alleen proef, experimenteer en ontdek je samen met Eric Miete, culinair adviseur van Koppert Cress wat de natuur te...
door admin | mrt 9, 2021 | Van het seizoen
Frank Bakkenes van restaurant Bentinck in Amerongen brengt een ode aan de zeeduivel. Zeeduivel, lotte of monkfish Met zijn wat monsterlijke verschijning en een kop die groter is dan zijn lichaam is de zeeduivel een opvallende vis. We kennen de zeeduivel, die voorkomt...
door admin | mrt 2, 2021 | Vlog
In deze zesde vlog maakten we spontaan een stop bij onze leverancier Koppert Cress. Job Struijk had gelukkig tijd voor ons en nam ons mee in de wonderlijke wereld van Koppert Cress. We aten een oester van oesterblad, salty fingers en blinq blossem. Maar natuurlijk de...
door admin | feb 20, 2021 | Een kijkje achter de schermen bij
Deze keer nemen we een kijkje achter de schermen bij restaurant LE:EN in Utrecht. Een prachtige industriële locatie waar je heerlijke Aziatische kleine gerechtjes samen kunt delen. Allerlei fusion gerechtjes kunt nuttigen met smaken uit Japan, China, Vietnam, India...
EN
