door admin | jun 5, 2019 | Op pad
Zeeland: de plek waar Nederlands mooiste zee- en visproducten vandaan komen. Op maandag 8 juli nemen we jullie mee naar een aantal vooruitstrevende en duurzame bedrijven in Zeeland. Kingfish Zeeland We starten bij de prijswinnende Kingfish kwekerij waar de Nederlandse...
door admin | mrt 14, 2019 | Van het seizoen
Robert Hartelman van restaurant Cèpes in Otterlo brengt een ode aan de koolvis die hij combineert met Hollandse garnalen, ansjovis en groente. Koolvis: lekker en betaalbaar Koolvis heeft een wat saai imago, maar dat is onterecht. Met deze vis – die familie is...
door admin | jan 29, 2019 | Van het seizoen
Bas Hoog van Glaswerk in Den Haag brengt een ode aan de skrei die hij combineert met groene kool, schorseneren en haringkaviaar. Skrei, de winterkabeljauw Skrei is een kabeljauwsoort die na het paaien onder het poolijs op zijn terugweg bij de Noorse Lofoten gevangen...
door admin | jan 9, 2019 | Nieuws
Na het succes van de VersAcademie in 2018, gaan we in 2019 door met een nieuwe reeks workshops door onze versspecialisten. Tijdens de VersAcademie wordt steeds een andere versgroep uitgelicht. Onze versspecialisten delen met veel passie en toewijding hun ambacht met...
door admin | dec 10, 2018 | Van het seizoen
Rens Groters van Metro City Kitchen in Utrecht brengt een ode aan de zeebaars die hij combineert met bataat en Buddha’s Hand. Zeebaars in de keuken De zeebaars komt zowel in zoet als zout water voor en is er in een kweek- en wilde variant. In beide gevallen heeft de...
EN
